BAKING
프로 파티시에
파티시에는 단순히 디저트를 만드는 직업을 넘어, 재료를 활용해 맛과 미를 동시에 표현하는 예술가로 볼 수 있습니다. 아이비에서 창작과 예술적인 감각으로 나만의 디저트를 만들어 꿈에 도전하세요!
강의목표 및 개요
OVERVIEW
강의 목표
디저트 카페 매뉴얼 100p+ 제공
기초 원리와 실무 기준을 이해하고 탄탄하게 익힙니다.
원가표 · 레시피 카드 풀 패키지
현장에서 사용하는 기술을 반복 실습으로 익힙니다.
쇼케이스 디자인 / 단면 설계 별도 코칭
목표에 맞춘 훈련과 피드백으로 체계적으로 준비합니다.
호텔·디저트 카페 출신 셰프 직강
취업과 창업까지 이어지는 실무 역량을 갖춥니다.
강의 개요
- 정원
- 6명 ~ 9명
- 교육 기간
- 16주
- 난이도
- 중급 → 전문가
- 시간표
- 주 2회 / 주 3회 / 주말반
- 강의 시간
- 오전 · 오후 · 저녁 · 주말
아이비 교육과정
CURRICULUM
바나나 카라멜 타르틀레트
에끌레어
밀푀유
딸기 타르트 무스
생토노레
무스 케이크
크로캉부슈
산딸기 가나슈 타르트
※ 시즌/트렌드에 따라 품목 구성이 달라질 수 있습니다.
한눈에 보는 교육 과정
ROADMAP
이론 교육
과정별 기본 이론과 기초 실습 진행
강사 시연
전문 강사의 과정별 시연
개별 트레이닝
개인별 목표에 맞춘 반복 실습
1:1 개별지도
부족한 부분을 개별 코칭으로 보완
강사 피드백
완성도 점검과 최종 피드백
Outcomes
수료 후, 이렇게 됩니다
- 디저트 카페 오픈 가능 수준의 메뉴 라인업
- 호텔 / 디저트 카페 파티시에 취업
- 본인 매장 시그니처 디저트 R&D 능력
Who is it for
이런 분께 추천드려요
- 전문 파티시에를 꿈꾸는 분
- 디저트 카페 창업 예정자
- 이미 베이커리를 운영 중이지만 메뉴 업그레이드가 필요한 사장님
수강료 & 시간표 조회
