로스팅 이론
그린빈(생두)의 이해 로스팅 사이클
BARISTA
로스팅
로스팅의 기본 원리 이해와 전문 기술까지 습득하는 과정, 취미 · 취업 · 창업 · 진로 등 목적에 맞는 맞춤형 개별 지도 수업을 진행합니다.
강의목표 및 개요
OVERVIEW
강의 목표
프로 로스터 1:1 프로파일 분석 & 첨삭
기초 원리와 실무 기준을 이해하고 탄탄하게 익힙니다.
샘플 로스터·5kg급 상업 로스터 모두 실습
현장에서 사용하는 기술을 반복 실습으로 익힙니다.
졸업 작품으로 본인 시그니처 블렌드 1종 완성
목표에 맞춘 훈련과 피드백으로 체계적으로 준비합니다.
커핑 폼 작성 & 로스팅 일지 관리 훈련
취업과 창업까지 이어지는 실무 역량을 갖춥니다.
강의 개요
- 정원
- 6명 ~ 9명
- 교육 기간
- 6주 / 주 1회
- 난이도
- 중급
- 시간표
- 주 2회 / 주 3회 / 주말반
- 강의 시간
- 오전 · 오후 · 저녁 · 주말
아이비 교육과정
CURRICULUM
로스팅 LV1(FOUNDATION)
로스터기 사용법
로스터기 메커니즘 로스터기 사용 실습
프로파일링 로스팅
단계별 로스팅 (라이트/미디엄/다크)
커피 품종별 로스팅
아라비카/로부스타 커피 프로세싱별 로스팅
자율 로스팅 실습
실기 시험 준비
TEST(국제/국내)
로스팅 LV1(2급) 자격증 시험
로스팅 LV2 (INTERMEDIATE)
로스팅 심화 이론
대륙별 생두 차이 대륙별 생두 실습
가공 방식별 로스팅
시간별 라이트 로스팅 (패스트, 슬로우)
온도별 로스팅 방법
시간별 로스팅 방법 Agtron 단계 이해
슬로우 로스팅
패스트 로스팅 (대륙별 차이)
로스팅 실무 이해
실기 시험 준비
TEST(국제/국내)
로스팅 LV1(2급) 자격증 시험
한눈에 보는 교육 과정
ROADMAP
이론 교육
과정별 기본 이론과 기초 실습 진행
강사 시연
전문 강사의 과정별 시연
개별 트레이닝
개인별 목표에 맞춘 반복 실습
1:1 개별지도
부족한 부분을 개별 코칭으로 보완
강사 피드백
완성도 점검과 최종 피드백
Outcomes
수료 후, 이렇게 됩니다
- 자기 매장의 시그니처 원두 설계 능력
- 로스터리 카페 창업의 핵심 역량 확보
- 원두 납품 / B2B 거래의 기초 토대
- 커핑 결과로 결함을 잡아내는 감각
Who is it for
이런 분께 추천드려요
- 카페 창업 예정자 (특히 로스터리 지향)
- 자기 원두를 디자인하고 싶은 현직 바리스타
- 이미 매장이 있어 원두 품질을 직접 관리하고픈 사장님
Why IVY
IVY에서 바리스타 과정을 선택해야 하는 이유
생두부터 로스팅까지
품종과 가공 방식, 배전도에 따른 향미 변화를 직접 확인하며 로스팅 기준을 세웁니다.
프로파일 설계 훈련
온도와 시간, 투입량 변수를 다루며 목표 향미에 맞춘 프로파일을 반복해서 조정합니다.
커핑 기반 피드백
로스팅 결과를 커핑으로 검증하고 결과에 맞춰 다음 배치를 개선하는 훈련을 진행합니다.
창업·납품 실무 연결
매장 운영과 원두 납품에 필요한 품질 관리 흐름까지 함께 실무 관점으로 익힙니다.
수강료 & 시간표 조회
