오리엔테이션
O.T 주방예절 및 메뉴 교육 칼의 사용과 이해
CAREER
영셰프 진로 과정
꿈과 열정을 가진 학생들을 위한 전문 요리 클래스입니다. 기본기를 완벽하게 다지고 대회 출전을 통한 실전 경험과 수상 기회를 제공하여 자신감을 쌓을 수 있습니다.
강의목표 및 개요
OVERVIEW
강의 목표
1:1 진학 컨설팅 (학교별 맞춤)
기초 원리와 실무 기준을 이해하고 탄탄하게 익힙니다.
포트폴리오 촬영 / 자소서 첨삭 지원
현장에서 사용하는 기술을 반복 실습으로 익힙니다.
전공 분야 심화 모듈 선택형
목표에 맞춘 훈련과 피드백으로 체계적으로 준비합니다.
학부모 상담 정기 운영
취업과 창업까지 이어지는 실무 역량을 갖춥니다.
강의 개요
- 정원
- 6명 ~ 9명
- 교육 기간
- 정규 / 6개월~1년
- 난이도
- 입문 → 중급
- 시간표
- 주 2회 / 주 3회 / 주말반
- 강의 시간
- 오전 · 오후 · 저녁 · 주말
아이비 교육과정
CURRICULUM
영셰프 LV1
기본칼질
라지다이스, 미디움다이스, 스몰다이스, 브루노아즈, 화이트루누아즈, 라자르리앙, 줄리앙, 하일리르마, 에망세, 아세, 페이잔느
계란 조리
계란 조리 이해 써니사이드업, 오버이지, 오버미디움, 오버웰던, 보일드 에그, 스크램블 에그, 포치드에그
영셰프 LV2
치즈&허브 테이스팅
양식 전처리 조리 이해 양식 조리 테크닉 이해
양식 가니쉬
양식 조리 가니쉬 이해 샤프, 줄리엔, 투닐
푸레
퓨레 조리 및 플레이팅 감자퓨레, 렌틸콩퓨레 단호박퓨레, 당근퓨레
영셰프 LV3
대회 오리엔테이션
대회 출전 설명 및 오리엔테이션 에피타이저, 메인디쉬 3코스 조리 이해
레시피 작성
에피타이저, 메인디쉬 디저트 레시피 작성
레시피 작성
에피타이저, 메인디쉬 디저트 레시피 작성
대회출전
1회차
2회차
3회차
한눈에 보는 교육 과정
ROADMAP
이론 교육
과정별 기본 이론과 기초 실습 진행
강사 시연
전문 강사의 과정별 시연
개별 트레이닝
개인별 목표에 맞춘 반복 실습
1:1 개별지도
부족한 부분을 개별 코칭으로 보완
강사 피드백
완성도 점검과 최종 피드백
Outcomes
수료 후, 이렇게 됩니다
- 조리·외식 관련 학과 진학
- 특성화 고교 / 조리과학고 입학
- 본인 전공 방향성 확립
Who is it for
이런 분께 추천드려요
- 요리 진로를 결정한 중·고교생
- 특성화 고교 진학 준비생
- 조리·외식 학과 진학 준비생
Why IVY
IVY에서 조리기능사 자격증을 취득해야 하는 이유
실전 노하우 전수
최고 수준의 강사진과 실습 환경을 갖추어, 마치 현장에서 일하는 듯한 리얼 실전 경험을 제공합니다.
소수 정예 인원 강의
소수 정예 수업으로 한 분 한 분 맞춤 지도해드립니다
최신 기출 메뉴 실습
최신 기출 메뉴를 직접 실습하며 실기 시험을 완벽하게 준비합니다.
취·창업 연계 컨설팅
면접 시연 코칭, 창업 컨설팅까지. 자격증 그 다음을 함께 설계합니다.
수강료 & 시간표 조회
