오리엔테이션
디저트 카페 창업 관련 이론 창업 메뉴 개요
STARTUP
카페 창업 메뉴 (베이커리)
"맛과 예술이 만나는 공간, 나만의 감성을 담은 카페 메뉴를 완성하다." 카페 창업을 준비하는 분들을 위해, 단순한 레시피를 넘어 예술적인 감각과 스토리를 담은 메뉴 개발 과정을 제공합니다.
강의목표 및 개요
OVERVIEW
강의 목표
회전율 · 원가 시뮬레이션
기초 원리와 실무 기준을 이해하고 탄탄하게 익힙니다.
쇼케이스 디자인 가이드 제공
현장에서 사용하는 기술을 반복 실습으로 익힙니다.
라인업 8~12종 1:1 설계
목표에 맞춘 훈련과 피드백으로 체계적으로 준비합니다.
오픈 시뮬레이션 평가
취업과 창업까지 이어지는 실무 역량을 갖춥니다.
강의 개요
- 정원
- 6명 ~ 9명
- 교육 기간
- 8주
- 난이도
- 중급 / 창업
- 시간표
- 주 2회 / 주 3회 / 주말반
- 강의 시간
- 오전 · 오후 · 저녁 · 주말
아이비 교육과정
CURRICULUM
디저트 라인업 설계
매장 콘셉트별 품목 구성 쇼케이스 동선 계획
시그니처 베이커리
주력 판매 메뉴 실습 대표 품목 레시피 정리
음료 페어링
디저트와 어울리는 음료 구성 세트 메뉴 개발
메뉴 실습
레시피 숙지, 총 메뉴 실습
시그니처 메뉴 개발
카페 운영 실무 시그니처 메뉴 개발
카페 창업 메뉴반 예술적 감각을 담은 클래스
맛의 조화 & 색감 연구
원재료의 특성을 이해하고 균형 잡힌 맛 구성 감각적인 색감 배합 - 플레이팅 & 디저트 아트
비주얼 플레이팅 & 감성 연출
SNS에서 사랑받는 비주얼 메뉴 스타일링 테이블웨어 & 조명 활용법으로 작품 같은 디저트 완성
시그니처 메뉴 창작 & 콘셉트 스토리
나만의 브랜드 철학을 담은 특별한 메뉴 기획 단순한 디저트가 아닌 '경험을 주는 메뉴' 개발
실전 테스트 & 피드백
창업 시뮬레이션 고객 반응까지 실전 연습 전문가 피드백 & 완성된 메뉴로 창업 컨설팅 제공
한눈에 보는 교육 과정
ROADMAP
이론 교육
과정별 기본 이론과 기초 실습 진행
강사 시연
전문 강사의 과정별 시연
개별 트레이닝
개인별 목표에 맞춘 반복 실습
1:1 개별지도
부족한 부분을 개별 코칭으로 보완
강사 피드백
완성도 점검과 최종 피드백
Outcomes
수료 후, 이렇게 됩니다
- 디저트 카페 메뉴 완성 (오픈 즉시 사용)
- 쇼케이스 디자인 / 회전율 운영 가능
- 원가 / 마진 시뮬레이션
Who is it for
이런 분께 추천드려요
- 디저트 카페 창업 예정자
- 베이커리 라인을 추가하려는 카페 사장님
수강료 & 시간표 조회
